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和食のフルコース「会席料理」のテーブルマナー~流れから食べ方まで~

2016/11/30   -和食

和食のフルコースである会席料理で最も意識してほしいことは「五感を研ぎ澄ましていただくこと」です。 見た目、香り、触感、味、音、すべてを楽しむことが結果的に美しい所作につながるというイメージです。それで …

ワインのテーブルマナー~注文からテイスティング、お酌、乾杯、飲み方まで紹介~

2016/11/30   -飲み物

フォーマルなレストランでは注文からテイスティング、お酌、乾杯、飲み方までそれぞれ正しいマナーがあります。 テーブルマナーを知っておかなければ、カップルで訪れた際に、恥をかいてしまったり、上司に連れて行 …

フランス料理のテーブルマナー~フレンチに行く前に知っておきたい3つのこと~

2016/11/29   -洋食

フランス料理はナイフやフォークの数が多く、何も準備していかなければ、何から手を付けていいのかわからずに緊張してしまうということになりかねません。 ということで、今回はフレンチに行く前に知っておきたい基 …

お酒の席でのテーブルマナー~お酌の仕方と受け方、お酒の飲み方~

2016/11/29   -飲み物

お酒の席はどうしても気が緩んでしまいやすいですよね。こうした場でもきちんとしたテーブルマナーができているだけで、マナーができる人だと思ってもらえたり、また次の食事にも呼んでもらえたり、仕事をもらえたり …

洋食のテーブルマナー~ナイフとフォークを使った目玉焼きの食べ方~

2016/11/26   -洋食

とろりとおいしい黄身を余すところなくいただきたい半熟卵の目玉焼き。お箸で食べるならともかく、ナイフとフォークを使う場合、お皿を汚してしまいやすくなりますよね。 ここでは、おいしさと食後の美しさを両立さ …

和食のテーブルマナー~焼き魚の美しい食べ方~

2016/11/25   -和食

食べ後が見苦しくなりがちな焼き魚の食べ方は和食の中でも最難関だといわれています。魚をきれいに頂くことは命に感謝することへの表れでもあります。 ということで、今回は焼き魚を正しく美しく食べる方法を伝授し …

洋食のテーブルマナー~美しい肉の食べ方(骨付き肉編)~

2016/11/24   -洋食

骨付き肉は普段はあまりお目にかかることがないかと思います。それだけにどのように食べればいいかわからない方も多いのではないでしょうか。 骨付き肉に関しては「骨と肉の切り分け」が加わっただけで基本的にはス …

洋食のテーブルマナー~美しい肉の食べ方(ビーフステーキ編)~

2016/11/24   -洋食

ナイフで繰り返し切りながら食べるステーキは多くの日本人が美しく食べることができていません。 しかし、これから紹介する食べ方をすれば、チキンやポークのソテー、カツレツなど多くの肉料理も美しくいただくこと …

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